2010年5月 7日 (金)

本日の給食(5/7)

本日は、鶏照り丼、味噌汁、からし和え、牛乳でした。
鶏照り丼の「照り」というのは、つやつやした感じのことで、料理では主に「みりん」がその役割を担っています。みりんの原料は米です。もち米、うるち米、こうじを合わせ、発酵させて作ります。米の成分が、みりんの甘みと照りづけの働きを生み出します。日本食には欠かせない調味料ですね。
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