2010年10月25日 (月)

Today's School Lunch Monday, Oct.25th

本日はしょうゆラーメン、アメリカンドッグ、みかん、牛乳でした。
さて、いつもながらに透明感のある、くせのないしょうゆスープは、もちろん給食室手作りです。鶏ガラや豚骨を煮ますが、ただ煮ればよいというものではありません。煮出し方、あくの取り方、火加減の調節で味が変わります。試行錯誤をしているようですが、私としてはかなり味はおちついているかなと思っています。有名なラーメン屋さんは、スープの作り方が安定していて、いつも同じ味をつくっていますが、本校給食室もそれに引けをとりません。初代「北野亭」(すいません。ラーメン屋の名前です)よろしく!!
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