2012年3月28日 (水)

食の都市伝説

牛乳をたくさん飲めば背が伸びる? | web R25

牛乳アレルギーの背の高い生徒や、牛乳好きの背の低い生徒などをたくさん見てきたので、驚きもしません。ただ、飲み過ぎによる体への害が語られることはありませんね。

戦後、日本の児童の飢餓から救うために、GHQと日本政府により、アメリカからの寄付や輸入で、パンと牛乳(脱脂粉乳)の給食が始まったとされています。

飢餓からは救われましたが、食の欧米化で、日本人にあわない食生活によるアレルギー症状や障害が増えているという話もあります。給食不要論も出てくる中、安全面や栄養面での給食が果たす役割も注目されるようになり、『食育』として新しい給食の時代となっているのは、ご存じの通りです。

(T)

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